מאיר פיצ'חדזה נולד ב- 1955 בגאורגיה. בשנת 1973 עלה לישראל עם אחותו מקוואלה.
פיצ'חדזה מצייר מיזכרון העבר, הוא מצייר ציורים ע"פ תצלומי משפחה ישנים מתוך אלבום ילדותו.
הוא מביים עצמו נושא מזוודות, לעתים את ילדיו "שתולים" בנוף ליל הכוכבים והברוש של וינסטנט ואן גוך, הכל בצבעים ססגוניים מוקפדים, בדיוק רב ובהתייחסות לטכניקה כאל רף מקצועי גבוה וחשוב.
הוא מבליע בנוף יסודות של פנטזיה ומחבר בין הדמות הריאליסטית לאיחוד מיסטי, משהו המזכיר תייר המצטלם ליד נוף או מונומנט מסוים.
אחד מסמלי ההיכר שלו היה הבחירה שלו להתחיל לצייר על בד שכולו נצבע בשחור ולא על הלבן המקובל וההסבר שלו היה שהוא בא להאיר עם הפנס את הציור.
בעשורים האחרונים קנה לעצמו פיצ'חדזה שם כאחד מהציירים הישראליים המוכרים והבולטים בישראל. בשנת 2003 הציג תערוכת יחיד במוזיאון תל אביב. בשנת 2008 נערכה תערוכה רטרוספקטיבית לכבודו.
פיצחדזה נפטר בשנת 2010 בהיותו בן 54.
במלאת שנה למותו, נערכה לכבודו תערוכה בשם: "האדם מחפש משמעות" (כשם ספרו של ויקטור פרנקל)..
עיריית תל אביב קבעה לוחית זיכרון בכניסה לביתו של מאיר פיצ'חדזה ברחוב אמיל זולא 4.
יצירותיו נמצאות באוספים חשובים בארץ ובעולם.